SUINOCULTURA: Suinosul e ABCS repudiam cena exibida na novela Duas Caras

Uma cena da novela "Duas Caras", exibida pela TV Globo, causou indignação nos produtores de suínos e entidades representativas do Brasil. No episódio levado ao ar no dia 21 de janeiro último, o personagem "Júlia", vivida pela atriz Débora Falabella, ao abrir o refrigerador da casa do namorado "Evilásio" (Lázaro Ramos), encontra um pacote de banha de porco e pergunta ao pai do namorado:

- O quê é isto?

- "É banha", - responde o pai do namorado

- "Isto é veneno puro", conclui Júlia, jogando o pacote de banha no lixo, ato contínuo.

Reação - A cena provocou a reação imediata das lideranças representativas dos mais de 50 mil produtores de suínos do país. Cientes da importância da TV Globo no cenário mundial da Comunicação, especialmente de sua influência junto à população brasileira, a Suinosul e a Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), encaminharam uma carta ao diretor geral da Rede Globo, Octávio Florisbal, com cópia para o diretor e produtor da novela, César Lino, e para o autor Agnaldo Silva e para o coordenador de núcleo, Wolf Maya, na qual lamentam a cena.

Preconceito e desinformação - Segundo as entidades, o caráter da manifestação veiculada pela novela reflete o profundo grau de preconceito e desinformação que cercam os produtos de origem suína e a atividade no Brasil. "Por isso - e infelizmente - o país situa-se numa das últimas colocações entre os países consumidores do produto", comentam as entidades.

Sem base científica - Na correspondência encaminhada à TV Globo, as entidades ressaltam o fato de que nenhum dado científico autoriza qualificar a carne suína, tampouco a sua banha, como "um veneno", na comparação com outros produtos de origem animal. Para comprovar, apresentam uma tabela elaborada pela professora Neura Bragagnolo, do Instituto de Alimentação da Universidade de Campinas (UNICAMP), com pós-doutorado em Química de Alimentos pela "The Royal Veterinay and Agricultural University", da Dinamarca, esclarecendo que:

a) a gordura de porco (banha) registra um teor de gordura saturada inferior ao da gordura bovina;

b) a gordura de porco (banha) acusa um teor de colesterol inferior ao da gordura bovina.

c) a gordura de porco (banha) não contém Gordura Trans, como ocorre com as margarinas e o óleo de soja, elemento bem mais nocivo à saúde do que a gordura poliinsaturada, e que recentemente foi objeto de intensa condenação médica no mundo todo e, no Brasil, resultou na exigência de informação de sua presença nos rótulos dos produtos alimentares em geral.

Colesterol - Em relação ao colesterol, as entidades afirmam que, mais uma vez, os dados contrariam as crenças populares: a carne suína, muitas vezes erroneamente associada a altos teores de colesterol, consegue apresentar valores deste elemento inferiores aos do peito de frango, por exemplo.

Números - As duas entidades contam na correspondência que, atualmente, o sistema de produção possui uma estrutura organizada em torno do suíno tecnificado, e que os produtos de origem suína produzidos no Brasil tiveram sua qualidade testada e aprovada plenamente pelos 76 países que importaram do Brasil no ano passado. Somente no ano passado, a exportação de suínos rendeu ao país US$ 1,23 bilhão em divisas, o que coloca a carne suína entre os vinte mais importantes produtos da pauta de exportações do país. Lembram ainda que o setor responde por mais 1 milhão de empregos instalados ao longo da cadeia produtiva, e que o Brasil é o 4º maior produtor de carne suína do mundo e o Brasil é o 4º maior exportador mundial.

Consumo - É lamentável, portanto, que uma cadeia produtiva de tamanha importância, seja tratada com tanta desinformação. Contrariando a afirmação do personagem Júlia, a FAO  - órgão das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura - apresenta a carne suína como a proteína animal mais consumida do planeja, com 39,9% do total. Vale ressaltar ainda que os países que se destacam no consumo dos produtos suínos - aí incluídos aqueles que levam banha na sua composição, como presunto, salame, mortadela, copa e outros - são também os primeiros colocados no ranking do Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) organizado pela Organização das Nações Unidas. Destes, os cinco primeiros são: Áustria - 73,1 kg per capita; Espanha - 67,4 kg; Alemanha - 66,4 kg; Dinamarca - 64,7 kg; Itália - 42,9 kg.

Brasil - Pesquisas encomendadas pela ABCS para compreender as razões que explicam o baixo consumo de carne suína no Brasil apontam o preconceito e a desinformação como principais ingredientes deste fenômeno. "No ano passado, conseguimos alcançar a marca de 13 kg de consumo per capita no Brasil - contra 26,6 kg per capita registrados no Paraguai, por exemplo -, dos quais cerca de 9 kg correspondem a produtos industrializados. "Apresentamos esses esclarecimentos em função da certeza da importância da sua mídia e das novelas da Rede Globo, em particular, na informação e formação cultural do povo brasileiro e na confiança de que não é da tradição das Organizações Globo veicular informações e conceitos sectários e sem fundamentação", concluem as entidades na correspondência encaminhada à emissora.